鲅鱼圈春华海鲜自助：鲜活特色受认可，享多项荣誉

鲅鱼圈存在着一家已经营三十多年的海鲜自助，当地人惯常称之为“春华”。自一九九二年迄今，此店持久坚持一种做法，那便是将让顾客亲自拿网捞鱼，自己抓螃蟹，随后放至面前的小锅里煮。这种所谓“自己动手”的吃法，在全国的海鲜餐饮范畴之内算得上是首创，也已经而成为其最具吸引力的地方。

自己动手捞海鲜，吃饭变成玩水族馆

迈入春华海鲜城，最先映入眼帘的是一只只海鲜池，池子里养着鲜活的虾，养着鲜活的蟹，养着鲜活的鱼，还有贝类及各类海螺，顾客并非对着菜单点菜，而是径直拿着小网兜与夹子，自行到池子旁挑选，想吃啥就捞啥，捞好后放置在桌上的小锅里当下煮制，这般体验对于众多外地游客而言格外新奇，特别是带着孩子前来的家庭，孩子能够亲手捉螃蟹，使得吃饭转变成一桩有趣的事。

餐厅营业面积为5500平方米，可同时容纳一千多人就餐吃饭，如此偌大场地之中，每日都所需供应大量活海鲜，鉴于必须保证海鲜鲜活，春华设有专属于自己的船队以出海捕捞，且每天出海每日捕捞后当天便上桌，这般既确保保证了食材的新鲜度，还降低了中间采购的成本费用，店里365日全年均有活海鲜供应供给，不存在淡季时没货的情形状况。

从一家小店到中华餐饮名店

春华海鲜城于1992年5月创立，至今已经营三十多年，从最初的小店发展成如今5500平方米的大店，依靠的是自家船队捕捞、自给自足的经营思路，在鲅鱼圈当地，这家店几乎是吃海鲜代名词，许多从沈阳、大连乃至更远地方来的游客，专门开车前来，只为吃这一口。

这么多年以来，春华收获了好些荣誉，中国烹饪协会给它授予了“中华餐饮名店”的称号，辽宁省信誉知名企业调查评价组委会判定其为“辽宁省十佳餐饮名店”，有几家媒体联合起来将它评为“中国海鲜餐饮行业十大潜力品牌”，这些头衔并非是花钱买来的，而是凭借多年经营积攒下来的口碑，对于一家海鲜店来讲，能够在全国范围之内获得认可，表明它的菜品以及服务的确有着独特之处。

金锅煮海鲜，吃的是原汁原味

春华海鲜城的一大独特点，是桌上之小小金色锅具。此锅非用于烹饪火锅底料也 ，乃借清水煮海鲜耳。每人前置一锅 ，待锅中水沸 ，将自身所捞之海鲜投于其中煮之。不添任何调味佐料 ，熟后径直食之。此烹饪办法最易查验海鲜之新鲜程度矣——非新鲜之海鲜断不敢如此炊煮 ，缘其一煮便露破绽也。

春华那里海鲜种类极为丰富，光是螃蟹便存在好几种情况，可以说是梭子蟹有，花盖蟹也有，赤甲红同样是有的样子。虾的话，对虾存在，基围虾存在，皮皮虾也是有的状态。贝类之中，扇贝有，海螺有，蚬子有，生蚝同样是有的情形。店里存在着一个特色之事，即能够自己去进行捕鱼这个行为。展台上放置着活鱼，顾客能够亲自动手去捞取，捞上来之后服务员会帮着处理得干干净净，而后送到桌上进行煮制这种动作。这般参与感是普通海鲜自助供应所给予不了的，是这样的状况。

经营三十年的秘诀：信誉和顾客

春华海鲜城得以经营三十多年，依靠的并非是那种华而不实的营销手段，而是实实在在的信誉。该店内存在一条规定，那就是每日的海鲜必须在当天售罄，倘若卖不完便要进行处理，绝对不会留存至次日。这样的举措虽说增加了成本，然而却确保了每一批次的海鲜都是鲜活的、新鲜的。众多老顾客正是冲着这一要点，一吃便是长达十几年。

餐厅的服务具备显著特性，服务员并非静立一旁等候顾客召唤，而是积极主动留意桌上状况，某些炉灶里的水变少后，即刻添注；有食客不知如何烹煮海鲜，服务员径直前去传授；螃蟹抓捕难度较大，服务员会提供协助捕捞，这般细致周到的照拂，令顾客仿若于家中进餐一样惬意，春华内部存有一项五十六字的发展方略，当中涵盖了“真诚、专业、自信、热情”的服务理念。

鲅鱼圈的地标，游客的必到之处

有的位置很好找的春华海鲜城，处在鲅鱼圈圈区的广场那儿，确切是，它就在西侧哦算是鲅鱼圈的商业中心地域，每年到夏天旅游旺季的时候，店门口常常会排起长队，不少游客在来鲅鱼圈以前，通过网络查证知晓了春华的位置，还把它列为一定要去吃的其中一站，对于鲅鱼圈这个海滨城市来讲，春华已然成为了一个地标性的存在。

从一九九二年起始到二零二六年截止，这段时间里春华海鲜城历经了长达三十多年的发展进程，它目睹了整个鲅鱼圈自一个小渔村逐步变成旅游城市的全部过程，当下现身的春华，不再仅仅只是一家饭店而已，从某种程度上来说更是鲅鱼圈所拥有的一张名片，好多人只要一提起鲅鱼圈，脑海当中第一个跃然浮现的便是春华海鲜，外地游客抵达之后，本地朋友通常也自然而然地会带领他们前往春华，这已然成为当地人在迎来送往时遵循的待客之道。

未来的春华，要做出更多改变

尽管已然经营了三十多年，春华海鲜城却并未停下前行的脚步，店里近些年于装修以及服务层面做了诸多升级，环境较以往更为舒适，卫生标准亦变得更高，与此同时，春华还在探寻线上经营之道，借助电商平台将自家的海鲜产品售往更多地方，如此这般，即便那些无法前来鲅鱼圈品尝海鲜的顾客，也能够在家中品味到春华的独特味道。

春华期望实现的发展目标清晰明了，那便是打造出品牌店，打造出特色店，打造出个性店，在维持原本所具有的特色的与此同时，持续地作优化管理之人，提升服务的水准，从一间地方性的海鲜店起始，向着迈出辽宁之地、去往全国的方向前行，这是春华在未来所设定的方向，从当下的情形予以观察，春华已然拥有了这样的实力以及底气。

那你上一回前往鲅鱼圈品尝海鲜是在啥时候呢，于春华那儿有没有亲自去捞过螃蟹呀，欢迎于评论区分享你的经历感受，并且也千万别忘记将文章转发给那些打算去鲅鱼圈旅游的朋友们瞧瞧。